Определение слова «субпродукты»

Толковый словарь Ефремовой:

субпродукты мн.
Продукты, получаемые при разделке туши животного (внутренние органы, голова, конечности).

Большой энциклопедический словарь:

СУБПРОДУКТЫ — производственное название пищевых (кроме мясной туши) продуктов, получаемых при убое животных и разделке туш: печень, язык, почки, мозги и др.

Кулинарный словарь:

Современное торгово-канцелярское наименование потрохов (ливера), крови, кишок, голов, хвостов и ног крупного и мелкого рогатого скота и свиней, то есть всего того, что остается на бойнях после первичной разделки туш скота. Субпродукты, как правило, идут в переработку на предприятия пищевой промышленности или, будучи собраны в большие партии и рассортированы по видам, поступают на предприятия общественного питания и реже — в торговую сеть.
В настоящее время субпродуктами называют также отходы первичной обработки забитой домашней птицы — головки, гребешки, потроха, ножки, шейки, хотя единого стандарта в этом отношении все же не существует, поскольку в большинстве стран ливер (печень, сердце, желудок) вкладывается в потрошеную птицу, считаясь ее нераздельной частью, а головки (исключая гребешки) и лапки идут в отходы и используются в качестве корма на зверофермах, так что фактически особых субпродуктов как самостоятельной части не остается. В России тем не менее отдельные бойни, особенно летом, отделяют потроха птицы и продают их отдельно (иногда и раздельно — желудки и печень).
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Толковый словарь Кузнецова:

субпродукты
СУБПРОДУКТЫ -ов; мн. Побочные продукты (внутренние органы, голова, конечности и т.п.), получаемые при разделке туши. Холодец из субпродуктов. Кормить собаку субпродуктами.

Малый академический словарь:

субпродукты
-ов, мн. спец.
Побочные продукты (внутренние органы, голова, конечности и т. п.), получаемые при разделке туши.

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
субпродукты, -ов, ед. -укт, -а

Словарь синонимов русского языка:

сущ.

печень
почка
продукт
язык

Смотреть другие определения →