Словарь русских фамилий:
• Отчество от нецерковного мужского имени Субота, не редкого в XV — XVII вв. (Сл. Тупикова). В документах большинство фамилий записано с одним б.
• см. СУББОТА
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020