Физический энциклопедический словарь:
Вязкость, связанная с возникновением структуры в жидкости и зависящая от градиента скорости течения. С. в. характерна для дисперсных систем (в т. ч. коллоидных р-ров) и р-ров высокополимеров. С. в. обусловлена тем, что при течении «структурированной» жидкости работа внеш. сил затрачивается не только на преодоление истинной (ньютоновской) вязкости, но и на разрушение структуры, переориентацию вытянутых ч-ц в потоке и т. п. С. в. играет большую роль при перекачивании дисперсных систем (напр., пульпы при углублении фарватера рек) и жидких полимеров по трубопроводам, течении их в аппаратах хим. производств и т. п.
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020