Определение слова «соковар»

Толковый словарь Ефремовой:

соковар м.
Тот, кто занимается варкой дубильного сока.

Грамматический словарь Зализняка:

Соковар, соковары, соковара, соковаров, соковару, соковарам, соковара, соковаров, соковаром, соковарами, соковаре, соковарах