Биологическая энциклопедия:
Семейство представлено только одним видом — лактаром, или белянкой (Lactarius lactarius), имеющим удлиненно-овальное, сжатое с боков тело, покрытое легко опадающей циклоидной чешуей, два широко разделенных спинных плавника, очень длинный анальный плавник и большой косой рот с маленькими зубами. Плавательный пузырь раздвоен у переднего и заднего концов. Окраска серебристая с боков, серая на спине; на жаберной крышке расположено темное пятно.
Белянки широко распространены в прибрежных морских водах индо-западноти-хоокеанской области, где они встречаются от берегов Индии до Северной Австралии и Южного Китая. Это стайные рыбы, живущие в придонных слоях воды над песчаными пляжами, защищенными от прибоя, и временами появляющиеся у берегов в большом количестве. Они достигают 35—40 см в длину.
Мясо белянки отличается высоким содержанием жира и хорошим вкусом, однако быстро портится при хранении. Промысел осуществляется с помощью береговых неводов повсюду, где встречается этот вид. У берегов Индии, где белянок ловится особенно много, промысловые рыбы имеют длину 13—25 см; эта рыба здесь ценится как легко усвояемая пища.
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020