Определение слова «разблюдовка»

Толковый словарь Кузнецова:

разблюдовка
РАЗБЛЮДОВКА -и; ж. Проф. Подбор блюд к завтраку, обеду и т.п. в столовой, ресторане и т.п.; меню.

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
разблюдовка, -и