Определение слова «пряженцы»

Кулинарный словарь:

Русское название жареных пирожков (см.) в отличие от печеных. Пряженцами в русской кулинарии назывались также и все виды восточных (татарских) пирожков из недрожжевого (пресного) теста, например, самсы (см.).
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)