Кулинарный словарь:
Фр.- Ferme. Вино отличается как своей кислотностью (чуть более высокой, чем в нашем вине), так и танинностью (чуть более низкой, чем в терпком). Этим термином обозначают вино нервное и с хорошим телом
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020