Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона:
Составляет совокупность приемов, требующихся для ухода, выдержки, хранения и лечения виноградного вина, начиная с момента прекращения бурного брожения сусла (сока) до разливки готового вина в бутылки. Приемы эти описаны вкратце в статьях Виноградное вино и Виноделие.
В. Т. .
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020