Определение слова «ПЕПТИЗАЦИЯ»

Большой энциклопедический словарь:

ПЕПТИЗАЦИЯ — распад агрегатов, образованных в результате сцепления твердых частиц, главным образом в суспензиях и золях. Процесс, обратный коагуляции. Имеет важное значение при водоочистке, обогащении минерального сырья, фильтрации осадков, производстве пищевых продуктов.

Большая советская энциклопедия:

Пептизация
Самопроизвольный распад агрегатов (комочков, хлопьев, сгустков), образованных скоплением слипшихся коллоидных частиц, на агрегаты меньших размеров или отдельные первичные частицы. Особенно наглядна П. студенистых осадков (коагелей), возникающих вследствие коагуляции золей (См. Коагуляция облачных элементов) и высокодисперсных суспензий. При П. происходит «коллоидное растворение» осадка — из коагулята вновь образуется золь. Внешнее сходство этого явления с растворением белков, расщепленных ферментом Пепсином, определило происхождение термина. П. можно наблюдать при повышении температуры, удалении коагулирующих реагентов (см. Коагулянты) промыванием осадка. Наиболее характерна П. при введении в дисперсионную среду (См. Дисперсионная среда) пептизаторов — веществ, способствующих дезагрегированию, то есть разъединению слипшихся частиц. Пептизаторами могут быть электролиты и поверхностно-активные вещества, вызывающие лиофилизацию (см. Лиофильность и лиофобность) поверхности частиц дисперсной фазы (См. Дисперсная фаза). Так, П. геля гидроокиси железа в водной среде возможна при добавлении небольших количеств хлорного железа, а Каолин пептизируется гуминовыми кислотами. Перемешивание обычно ускоряет П. Процессы рекристаллизации и коалесценции (См. Коалесценция), которые часто протекают в коллоидных осадках при старении, препятствуют П., так как приводят к сращиванию частиц. Затруднена также П. осадков, выпавших при коагулировании золей поливалентными ионами и полиэлектролитами (См. Полиэлектролиты).
П. используют для получения жидких дисперсных систем из порошков или паст в химической и пищевой технологии. Важная роль принадлежит П. в совокупности процессов, определяющих Моющее действие, формирование и разрушение различных дисперсных структур (См. Дисперсная структура). Иногда П. вредна, например при водоочистке, осветлении вин и др.
Л. А. Шиц.

Горная энциклопедия:

(a. peptization; н. Peptisierung; ф. peptisation; и. peptizacion) — распад агрегатов (комков, хлопьев, сгустков), образованных скоплением слипшихся коллоидных частиц, на агрегаты меньших размеров или отд. первичные частицы. П., или самопроизвольная дезагрегация, — процесс обратной коагуляции. Hаглядные проявления П. — "коллоидное растворение" выпавшего в осадок коагулянта (коагеля), объёмное разжижение высокодисперсной структурированной суспензии. П. возможна только при коагуляционных контактах между частицами, т.e. при соединении их в агрегаты или пространственную структурную сетку силами межмол. взаимодействия через тонкую прослойку дисперсионной среды.
П. происходит при увеличении заряда частиц и (или) лиофилизации (гидрофилизации) их поверхности. Bещества, введение к-рых вызывает эти эффекты, наз. пептизаторами. Ими могут быть электролиты и ПАВ. Hапр., П. геля гидроксида железа происходит при добавлении в водную среду небольших количеств хлорида железа, a каолин пептизируется гуминовыми кислотами. Для П. свежеобразованного коагеля иногда достаточно снизить концентрацию коагулянта путём разбавления дисперсионной среды или промывкой осадка. Дезагрегации способствуют частичное растворение частиц дисперсной фазы, перемешивание или встряхивание, повышение темп-ры.
П. может вызывать прямо противоположные технол. эффекты. Hапр., как пептизаторы действуют понизители вязкости (реагенты-разжижители) буровых растворов, ослабляющие взаимодействие между частицами или агрегатами частиц при сохранении их дисперсности. Oднако П. грубодисперсных частиц (агрегатов) до коллоидных размеров, напр. бентонита в водной среде, при сохранении степени объёмного заполнения системы твёрдой фазой сопровождается возрастанием эффективной вязкости.
Cтарение коагелей затрудняет, иногда делает невозможной П. из-за перерождения коагуляционных контактов между частицами в конденсационно-кристаллизационные. Затруд- нена также П. осадков, выпавших при коагулировании коллоидных систем поливалентными ионами и полиэлектролитами (см. Флокуляция).
П. играет важную роль в природных процессах: генезисе осадочных пород, изменении состава и структуры почв, перераспределении в земной коре веществ биогенного и абиогенного происхождения. П. используют в разл. технол. процессах для получения жидких дисперсных систем из паст и порошков. П. — часто нежелат. процесс, напр. при взаимодействии бурового раствора c глинистыми породами, слагающими стенки ствола пробуриваемой скважины, при очистке воды коагулянтами.
Литература: см. при статьях Коллоидные системы и Буровой раствор.
Л. A. Шиц.

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
пептизация, -и

Смотреть другие определения →