Большой энциклопедический словарь:
ПЕПТИДАЗЫ — ферменты, катализирующие отщепление от белков и пептидов аминокислот. Участвуют в пищеварении у животных и человека. См. Аминопептидазы и Карбоксипептидазы.
Биологический энциклопедический словарь:
Протеолитич. ферменты, отщепляющие концевые аминокислотные остатки от молекул белков и пептидов. В соответствии с характером действия на субстраты различают карбоксипептидазы, аминопептидазы и дипептидазы, катализирующие гидролиз дипептидов до свободных аминокислот.
Большая советская энциклопедия:
Пептидазы
Ферменты класса гидролаз (См. Гидролазы); отщепляют от молекул белков и пептидов по одной аминокислоте с карбоксильного или аминного конца. Соответственно различают Карбоксипептидазы и Аминопептидазы; дипептидазы гидролизуют Дипептиды.
Орфографический словарь Лопатина:
орф.
пептидазы, -аз, ед. -аза, -ы
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020