Определение слова «маслянокислые бактерии»

Биологический энциклопедический словарь:

Возбудители маслянокислого брожения; относятся к сахаролитич. клостридиям. Анаэробные, спорообразующие, грамположительные палочки. Сбраживают моно- и полисахариды с образованием в качестве осн. конечных продуктов масляной и уксусной к-т, CO2, Н2. Мн. виды фиксируют Ni. Широко распространены в природе и разлагают огромные кол-ва органич. вещества. Могут вызывать порчу пищ. продуктов. Типичные представители — (Clostridium pasteurianum, С. bиtyricum). Близки к М. б. ацетонобутиловые бактерии (С. acetobutylicum), сбраживающие углеводы с образованием ацетона, бутанола и нек-рых других веществ.

Биология современная энцикопедия:

маслянокислые бактерии
Осуществляют маслянокислое брожение, относятся к анаэробным спорообразующим грамположительным клостридиям. Открыты в 1861 г. Л. Пастером. Сбраживают моно– и полисахариды. Ряд клостридий вызывают брожение пуринов, аминокислот, целлюлозы. Широко распространены в почве и илах, разлагают огромные количества органики. Некоторые виды фиксируют азот. Вызывают порчу продуктов. К клостридиям близки ацетонобутиловые бактерии, сбраживающие углеводы до ацетона (применяют для промышленного получения этих продуктов).

Микробиология. Словарь терминов:

См. бактерии маслянокислые.

Смотреть другие определения →