Большая советская энциклопедия:
Ласточкины гнёзда
(«Ласточкины гнёзда»)
гнёзда некоторых видов саланган (См. Саланганы) (птиц подотряда стрижей, имеющих некоторое внешнее сходство с ласточками — отсюда название). «Л. г.» построены целиком или почти целиком из выделений подъязычных слюнных желёз. «Л. г.» высоко ценятся в некоторых странах Юго-Восточной Азии как деликатес для приготовления супов и др. блюд. Сбор «Л. г.» сопряжён с большими трудностями, т. к. саланганы прикрепляют их под потолком в глубине высоких пещер и гротов.
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020