Определение слова «крут»

Кулинарный словарь:

Сладкое блюдо (фрукты на хлебе с вареньем или желе).
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

Этимологический словарь Макса Фасмера:

"овечий сыр", см. курт.