Этимологический словарь Макса Фасмера:
кастрюк
"осетр в 15–20 фунтов весом, тогда как название осетёр применяется к рыбе весом в 1 пуд", томск. (ЖСт., 1895, вып. 3–4, стр. 418). Из приставки ка-, ко- и осет(е)р, букв. "что за осетр", с суф. -ук.
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020