Большая советская энциклопедия:
Картофельная мука
Сушёный картофель, размолотый в муку. Используется при приготовлении пищевых концентратов, кулинарных блюд, а также при откорме свиней и молочного скота. К. м. иногда неправильно называют Крахмалом.
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020