Этимологический словарь Макса Фасмера:
кабуша
"сыр конусообразной или круглой формы, кусок сыра", олонецк. (Акад. Сл.). Из люд. kabu "кусок сыра", фин. kарu "колышек"; см. Калима 97.
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020