Определение слова «кабартма»

Кулинарный словарь:

Татарское традиционное блюдо — жареные в масле лепешки.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

Этнографический словарь:

кабартма
Лепёшки, жаренные в масле, у татар.

Этимологический словарь Макса Фасмера:

кабартма
"вид блинчика", казанск. (Мельников). Из тат., тур. kabartma "блинчик из кислого теста" (Радлов II, 443).