Определение слова «жмуть»

Толковый словарь Даля:

ЖМУТЬ, жмучий, жмучь, жмыхи и пр. см. жать (гнести).

Также см. жать

Этимологический словарь Макса Фасмера:

М. "притеснитель", стар. прич. наст. вр. *ьmtь от жму. Ср. жгут, ртуть, могуть, словуть.