Определение слова «эклеры»

Кулинарный словарь:

Эти популярные заварные пирожные в виде удлиненных булочек можно после выпечки наполнять различным сливочным кремом. Их также можно наполнять различными солеными начинками.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)