Медицинская энциклопедия:
Глютенин(gluteninum; лат. gluten клей)белок из группы глютелинов, входящий в состав клейковины пшеницы и ржы.
Смотреть другие определения →
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020
