Медицинская энциклопедия:
Глютелины
(glutelina; лат. gluten клей)
растительные белки, содержащиеся преимущественно в эндосперме семян злаков: Г. обладают сравнительно сбалансированным составом аминокислот и хорошо утилизируются организмом человека.
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020