Микробиология. Словарь терминов:
Специальные штаммы дрожжей Saccharomyces cere/isiae, используемых в производстве пива. В ряде стран в качестве Д. п. применяются Saccharomyces carlsbergensis. В зависимости от свойств различают также верховые и низовые Д. п.
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020