Биологический энциклопедический словарь:
S—S связь, ковалентная связь между двумя атомами серы, входящими в состав остатков цистеина, расположенных в разных местах полипептидной цепи. Играет важную роль в формировании третичной структуры белковой молекулы: поддерживает жёсткую форму одиночной полипептидной цепи или удерживает вместе разл. полипептидные цепи (напр., в молекулах антител 4 полипептидные цепи удерживаются Д. с).
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020