Словарь русских фамилий:
Отчество от прозвища Чубарый из нарицательного чубарый — «пестрый, пятнистый» (в южных говорах). (Н) Такое прозвище мог получить человек у которого от природы в волосах была прядь другого цвета, или кожа покрыта пятнами. Вариант — Чубарев.(Э)
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020