Медицинская энциклопедия:
Бутирометрия
(греч. butyron животное масло + metre измерять, определять)
метод определения содержания жира в молоке, основанный на обработке его серной кислотой и центрифугировании; проводится с помощью бутирометра.
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020