Определение слова «БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА»

Большой энциклопедический словарь:

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА — двулетнее травянистое растение рода капуста семейства крестоцветных. В пищу употребляют кочанчики диаметром 2,5-5 см, образующиеся на стебле в пазухах листьев (20-35 шт.).

Большая советская энциклопедия:

Брюссельская капуста
(Brassica gemmifera)
двулетнее овощное растение семейства крестоцветных, вид капусты. В пищу употребляют маленькие (2,5—5 см в диаметре) кочанчики (в варёном и консервированном виде), образующиеся на стебле в пазухах листьев (до 90 шт.). Приёмы культуры Б. к. такие же, как и у белокочанной капусты (См. Капуста). По сравнению с кочанной капустой более устойчива к морозам и болезням.

Кулинарный словарь:

Вид капусты с маленькими кочанчиками на твердом белом стебле, длина которого достигает 1 метр

Смотреть другие определения →