Определение слова «Березовка, водка»

Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона:

Водка, перегнанная через молодые, еще не распустившиеся березовые почки или, чаще, настоянная ими. Б. масляная, т. е. деревянное масло, несколько недель настоянное на березовых почках, употребляется как средство от простуды.