Медицинская энциклопедия:
Балластные вещества пищи
Высокомолекулярные вещества, содержащиеся в растительных пищевых продуктах (например, клетчатка), практически не подвергающиеся ферментному расщеплению в пищеварительном тракте человека и выводимые с калом; являются одним из факторов, регулирующих деятельность кишечника.
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020