Определение слова «Азотистый баланс»

Медицинская энциклопедия:

Азотистый баланс
Разность между количеством азота, который попадает в организм с пищей, и количеством азота, выводимого из организма с мочой, калом, потом; показатель уровня азотистого обмена организма.