Медицинская энциклопедия:
Авидин
Гликопротеид, содержащийся в яичном белке птиц и рептилий и обладающий свойством образовывать в организме биологически неактивный комплекс с биотином; при повышенном поступлении А. с пищей у человека развивается недостаточность биотина.
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020