Медицинская энциклопедия:
Аминокислотный состав
Количественное содержание отдельных аминокислот в составе белка; А. с. исследуется, например, для оценки биологической ценности пищевых белков.
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020