Определение слова «варец»

Кулинарный словарь:

В XVI-XVII вв. одна из специальностей поварского ремесла, связанная в основном с приготовлением различных напитков. Например, "варец квасных варь", "варец пива". Варцы отличались от кашеваров или грибоваров как представители иной, более высокой профессии. От этой специальности в языке сохранились современные названия таких производств, как квасоварение, пивоварение, медоварение.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Толковый словарь Даля:

варец
См. варить

Смотреть другие определения →