Определение слова «ваниль»

Толковый словарь Ефремовой:

ваниль ж.
1. Тропическое растение семейства орхидных с длинными тонкими плодами, содержащими ароматическое вещество и применяющимися в пищевой и парфюмерной промышленности.
2. Сушеные плоды такого растения.
3. разг. То же, что ванилин

Большой энциклопедический словарь:

ВАНИЛЬ — род растений семейства орхидных. Наземные или эпифитные лианы. Ок. 100 видов, в тропиках; культивируют там же несколько видов ради плодов, содержащих ванилин.

Биологический энциклопедический словарь:

(Vanilla), род наземных или эпифитных растений сем. орхидных. Лианы, лазящие при помощи воздушных корней. Ок. 100 видов, в тропиках обоих полушарий. Нек-рые виды, из к-рых наиб. ценный В. плосколистная (V. planifolia) родом из Мексики, издавна культивируются из-за плодов, содержащих ароматич. вещество ванилин.

Большая советская энциклопедия:

Ваниль
(Vanilla)
род наземных или эпифитных растений семейства орхидных. Лианы, лазящие при помощи воздушных корней. Около 100 видов; распространены в тропиках обоих полушарий. Плоды некоторых видов содержат ароматичные вещества (например, Ванилин) и используются в парфюмерной (например, V. pompona) и пищевой промышленности. Наибольшее применение под названием «В». получили в кондитерском производстве плоды V. planifolia — лианы с мясистыми листьями и зеленовато-белыми цветками. Родина этого вида — Мексика. В. выращивают во многих тропических странах с влажным климатом на плантациях, часто комбинируя с культурой деревьев какао, на стволах которых укрепляют её черенки. Плоды 15—25 см длиной и 4—8 см шириной снимают незрелыми и подвергают ферментации, в результате которой они приобретают тёмно-коричневую окраску и характерный аромат.
С. С. Морщихина.

Ваниль (Vanilla planifolia): а — общий вид; б — цветущая ветка; в — плоды.

Кулинарный словарь:

(от исп. vanilla — стручок). Натуральная пряность с тонким, нежным ароматом, используемая в кондитерском деле. Родина ванили — Мексика. Ваниль впервые была завезена в Европу в начале XVI в. Первоначально использовалась исключительно для ароматизации какао, при производстве шоколада. Была причиной ряда колониальных войн между Португалией и Францией, Францией и Испанией. Содержит, наряду с ванилином, небольшое количество нераспознанного вещества, ослабляющего резкий аромат чистого ванилина и придающего натуральной ванили особую нежность.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Толковый словарь Даля:

ваниль
ВАНИЛЬ ж. пряное, тунеядное растение Западной Индии, из семьи орхидеев (кукушачьи слезки), Vanilla; душистые стручочки его идут в пирожные и шоколад. Ванильный вкус, запах.

Большой словарь иностранных слов:

Ванили, мн. нет, ж. [фр. vanille]. 1. Южноамериканское растение (бот.). 2. Сушеный ароматический стручок этого растения, употр. как пряность.

Толковый словарь Кузнецова:

ваниль
ВАНИЛЬ -и; ж. [франц. vanille]
1. Тропическое растение сем. орхидных с плодами, содержащими ароматические вещества. Плоды ванили.
2. собир. Сушёные плоды этого растения, используемые в кулинарии и парфюмерии. Булочки с ванилью.
Ванильный, -ая, -ое. В-ая палочка. В. запах. В-ые сухари, сушки (с добавлением ванили). В. сахар (смесь ванилина с сахарной пудрой).

Малый академический словарь:

ваниль
-и, ж.
1.
Тропическое растение с длинными тонкими плодами.
2. собир.
Сушеные ароматные плоды этого растения, употребляемые в кулинарии и парфюмерии.
[франц. vanille]

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
ваниль, -и

Толковый словарь Ожегова:

ВАНИЛЬ, и, ж. Родственное орхидее тропическое растение, а также его плоды (стручки), употр. как пряность и в парфюмерии.
| прил. ванильный, ая, ое.

Словарь синонимов русского языка:

сущ.

автомобиль
кукушачьи слезки
лиана
пневмошасси
помпона
растение

Этимологический словарь Макса Фасмера:

ваниль
из франц. vaniile от лат. vagina, vaginella "стручок"; см. Гамильшег, EW 878.

Грамматический словарь Зализняка:

Ваниль, ванили, ванили, ванилей, ванили, ванилям, ваниль, ванили, ванилью, ванилями, ванили, ванилях

Смотреть другие определения →