Биологический энциклопедический словарь:
Ферменты класса изомераз, катализирующие обратимые реакции превращения стереоизомеров, имеющих более одного асимметрич. атома углерода. Широко распространены в природе и играют важную роль во взаимопревращениях углеводов (напр., галактозы и глюкозы).
См. рацемазы.
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020