Большой энциклопедический словарь:
ЭМУЛЬГАТОРЫ — вещества, облегчающие получение эмульсий. Эмульгаторами служат мыла, белки (казеин, альбумин и др.) — углеводы (декстрин) и т. д.
Смотреть другие определения →
© «СловоТолк.Ру» — толковые и энциклопедические словари, 2007-2020