Определение слова «горбушина»

Толковый словарь Ефремовой:

горбушина ж. местн.
1. Морская крупная промысловая рыба отряда окунеобразных; горбыль II 1.
2. Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу; горбыль II 2.
3. Кушанье, приготовленное из такого мяса; горбыль II 3.

Толковый словарь Даля:

горбушина
См. горб