Определение слова «цедра»

Толковый словарь Ефремовой:

цедра ж.
1. Наружный окрашенный слой кожуры плодов цитрусовых.
2. Размельченная апельсиновая или лимонная корка, употребляемая как пряность.

Толковый словарь Ушакова:

ЦЕ́ДРА, цедры, мн. нет, ·жен. (от ·итал. cedro — лимон). Размельченная лимонная или апельсиновая корка, употр. как пряность.

Большой энциклопедический словарь:

ЦЕДРА (от итал. cedro — цитрон) — наружный окрашенный слой околоплодника цитрусовых (апельсина, лимона и др.). Содержит эфирные масла, обусловливающие запах плодов. Используют в пищевой промышленности, кулинарии.

Кулинарный словарь:

Внешняя тонкая цветная кожица плодов цитрусовых растений, очищенная от белого, рыхлого подстилающего ее слоя. Цедра снимается обычно острым ножом спиралью и затем просушивается в сухом помещении на открытых поверхностях, прикрытых бумагой (для втягивания лишней влаги). После сушки цедра смалывается в порошок (или толчется) и в таком виде хранится. Единицей меры цедры являются чайные ложки. Цедра носит наименование плода, с которого ее снимают: лимонная, апельсиновая, померанцевая, грейпфрутовая. Применяется в основном в кондитерских изделиях и сладких блюдах.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Большой словарь иностранных слов:

Цедры, мн. нет, ж. [от ит. cedro – лимон]. Верхний слой лимонной или апельсиновой корки, а также высушенная и размельченная корка, употр. как пряность.

Толковый словарь Кузнецова:

цедра
ЦЕДРА -ы; ж. [от итал. cedro — лимон] Наружный окрашенный слой кожуры плодов цитрусовых деревьев, добавляемый в пищу или напитки как пряность. Стереть в крем цедру лимона.

Малый академический словарь:

цедра
-ы, ж.
Наружный окрашенный слой кожуры плодов цитрусовых деревьев.
||
Высушенная апельсинная или лимонная корка, употребляемая как пряность.
[От итал. cedro — лимон]

Орфографический словарь Лопатина:

орф.
цедра, -ы

Толковый словарь Ожегова:

ЦЕДРА, ы, ж. Верхний слой корки цитруса, а также такая высушенная и размельчённая корка, употр. как пряность. Апельсинная, лимонная ц.
| прил. цедровый, ая, ое.

Грамматический словарь Зализняка:

Цедра, цедры, цедры, цедр, цедре, цедрам, цедру, цедры, цедрой, цедрою, цедрами, цедре, цедрах

Смотреть другие определения →